Ma petite cuisine

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- Entrées

Brick à la viande

Brick épinards-fêta

Cassolettes de champignons à l'ail

Champignons farcis et gratinés

Confit d'oignons maison

Flans aux asperges vertes

Foie gras maison

Oeuf poché

Pâté de foie de volaille

Tartare de tomates au thon

Tartelettes aux courgettes


- Plats

Aiguillettes de canard à la mangue

Cannelloni à la ratatouille

Filet mignon de porc et sa sauce kiwi

Jambon Madère

Poulet aigre-doux de ma Louloute

Risotto aux morilles

Roulade aux côtes de bettes

Tartare de boeuf aux chaterelles

Tartare de boeuf traditionnel


- Douceurs

Biscuits Miroirs

Brick choco-banane

Bricks framboise-chocolat

Cake au citron

Cake d'automne

Cake Tyrolien

Chouquettes

Coeur aux pommes

Crème au citron express

Croquants aux noisettes, amandes et sésame

Crumble aux pommes

Crumble aux pommes et Spéculoos

Galette des rois

Galette des Rois de Cyril Lignac

Gâteau à la patate douce

Macarons pralinés

Muffins à la confiture d'airelles

Muffins aux amandes

Muffins aux fraises

Muffins aux myrtilles et son crumble aux pépites de chocolat

Muffins citron-pavot

Orangettes

Pain d'épice à l'orange

Pancake

Petits beurre au café

Pralin et praliné ou pralinoise

Sablés à la noix de coco

Sablés surprise

Tarte aux figues

Tarte aux poires et aux noisettes

Tarte aux pommes de maman

Tarte aux pommes et aux patates douces

Tarte aux pruneaux

Tartelette tatin aux pêches

Tiramisu à l'orange

Tuiles aux amandes


- Verrines salées

Cocktail de crevette en verrine

Velouté de carotte au cumin

Velouté de champignons aux marrons

Verrine de fromage frais et son confit de poivron


- Verrines sucrées

Mousse à la framboise (au siphon)

Panna cotta de fraise Tagada

Velouté glacé de fraises et framboises au basilic


- Apéritifs

Brochettes d'été

Bruschetta du sud

Courgettes et aubergines croustillantes

Flûtes aux graines de sésame

Minis madeleines salées (2 Recettes)

Rillettes de thon à ma façon

Tomates d'amour au sésame


- Salades

Barquettes au poulet

Salade de couscous melon-féta

Salade Orcana

Salade terre et mer


- Poissons, fruits de mer

Crevettes à l'asiatique

Filets de cabillaud en croûte de cacahuète parfumé à l'orange

Moules maison


- Chocolat

Chocolat chaud de Cyril Lignac

Coulant au chocolat de Cyril Lignac

Fondants perles

Fondants pralinés

Galettes de pain perdu au Nutella

Gâteau au chocolat et pignons

Mi-cuit au chocolat

Pâte à tartiner au chocolat

Truffes aux chocolat et spéculoos


- Trouvailles, trucs et astuces

Apparil pour fabiquer des chaussons

Aromate ou Mirador

Economes à julienne

Fer à Bricelets

Pâtes pour Noël

Sel rose d'Himalaya

Sucres aromatisés

Vinaigres


Qui suis-je ?

Profil et contact


- Spécialités Suisse

Bricelets salés

Bricelets sucrés

Émincé de poulet Casimir

Fondue au fromage, moitié-moitié

Gâteau aux noix des Grisons

La Longeole, saucisse Genevoise

Papet vaudois et sa saucisse aux choux


- Festival du chocolat à Versoix

Photos de 2009

Photos de 2010

Photos de 2011


- Jus de fruits, sirops, confitures

Banana

Caramel au beurre salé

Confiture d'abricots à la vanille

Confiture de fraise

Marmelade d'orange

SIirop de noël (Mandarine aux épices)

Smoothie tonique


- Glaces

Glace au mascarpone

Granité à la fraise


- Soupes, veloutés

La gratinée (soupe à l'oignon)

Velouté de carotte au cumin

Velouté de champignons aux marrons

Velouté de courge aux marrons

Velouté de petit pois

Velouté orange

Velouté vert


- Cuisine du monde

Boulettes de boeuf au basilic (Thaïlande)

Cassava bibingka (Phillippine)

Chili con carne (Mexique)

Émincé de poulet au curry indien "MURG CURRY" (Inde)

Émincé de poulet au curry vert (Thaïlande)

Empanadas à la viande (Pérou)

Flammekueche ou Tarte flambée (Alsace)

Kesari (Sri-lanka) ou Halwa (Inde)

Oeufs masala (Inde)

Onions bhaji / Beignets d'oignons (Inde)

Patacones (Colombie)

Pois chices piquant (Inde)

Poulet aigre-doux (Chinois)

Poulet Lucknow (Inde)

Sauce tamarin et Sauce coriandre (Inde)


- Pâtes à toutes les sauces

Farfalle della mama Rosa

Pâtes aux tomates et basilic

Pâtes fraiches

Rigatoni aux crevettes

Spaghettis sauce au thon

Tagliatelle à la carbonara


- Pains et viennoiseries

Croissants au jambon

Pain aux Canneberges


- Menu Épices et douceurs de Noël

Crevettes flambées, purée d'avocat et carpaccio de mangue

Étoiles de pain d'épice au foie gras - Bourses aux dattes, amandes et noix - Mandarines au parmesan et balsamique

Filet de dinde aux marrons et champignons, gratin de cardons et carottes glacées à l'orande

Poires aux épices de noël



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