Ma petite cuisine

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Biscuits Miroirs


Pour environ 55 biscuits

Ingrédients :


250 gr de beurre très très mou (en pommade)
125 gr de sucre glace
2 cc de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 blanc d'œuf légèrement battu
350 gr de farine
du sucre glace pour le dessus des biscuits
3 grosses cs de gelée de groseille, de la confiture d'abricot ou selon vos goûts.


Préparation :


- Mélanger avec les doigts les 4 premiers ingrédients de la liste jusqu'à ce que le mélange soit bien pommade.
- Puis ajouter... 1 blanc d'œuf légèrement battu et 350 gr de farine, mélanger avec les mains.
- Former une boule, la couvrir d'un film alimentaire transparent et la mettre 1h/1h30  au frigo.
- Sortir la pâte du frigo et la laisser poser 20 à 30 minutes.
- Couper un morceau de votre pâte.
- Pour éviter que ça colle, poser sur votre plan de travail un bon morceau de film alimentaire (ou avec un petit sac plastique couper en 2) mettre la pâte dessus et recouvrir avec un autre morceau de film alimentaire. Étaler la pâte avec un rouleau, d'une épaisseur de 2,3  millimètres.
- Découper vos biscuits avec les emporte-pièces adaptés.
- Penser bien à faire le même nombre de fonds que de dessus.
- Poser les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les mettre 15 minutes au frigo.
- Cuire vos biscuits environ 8 minutes à 180
°, dès que les bords commencent à doré, c'est cuit.
- Dès la sortie du four sou-poudrer de sucre glace les biscuits pour le dessus.(ceux avec le trou)
- Dans une petite casserole faire fondre à feu doux la gelée de groseille. Ôter du feu et avec un pinceau ou une cuillère à café mettre de la gelée sur le fonds des biscuits et recouvrir avec un dessus.
- Poser les sur un plateau et les laisser sécher 48h à l'air libre, puis les conserver dans une boite en métal.









06/01/2010
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