Ma petite cuisine

Voici la recette du Pralin et du Praliné. Le Pralin, c'est des noisettes et des amandes caramélisées hachées. Et le praliné, c'est si vous continuez de hacher jusqu'à obtenir une pâte.

C'est tout simple…

150 gr d'amande entière

150 gr de noisette entière

300 gr de sucre blanc en poudre

Mettre tous les ingrédients dans une grande poêle. Chauffer à feu doux et mélanger sans-cesse avec une spatule en bois jusqu'à ce que le sucre ce soit transformer en caramel.

Attention aux petites éclaboussures de caramel.  

Verser le tout bien à plat sur un grand morceau de papier sulfurisé et étaler rapidement pour  ne pas vous retrouver avec un gros bloc. Laisser bien refroidir et passer le tout dans un  robot (hachoir électrique) hacher en poudre pour du pralin ou hacher plus longtemps pour obtenir du Praliné. Faites des petites pause à votre robot quand vous hachez, pour pas qu'il surchauffe.