PÂTES FRAICHES
Portion pour une personne
Ingrédients :
100gr de farine
1 œuf
1cs d’eau
1,5gr de sel
Préparation :
- Mélanger l’œuf, l’eau et le sel.
- Mettre la farine dans un saladier, ajouter le mélange œuf…. et mélanger avec les mains pour obtenir ne pâte pas sèche, ni collante.
- Faire une boule avec la pâte et l’enrober d’un film plastique. Laisser reposer la pâte 30 à 60 minutes à température ambiante.
- Donner une forme rectangulaire à la pâte pour pouvoir la passer dans la machine à pâte.
- Commencer par passer la pâte à la machine sur 9 puis descendre d’un cran à chaque passage jusqu’au n° 2. (A ce stade vous obtenez des pâtes pour faire des lasagnes.)
- Puis laisser-la sécher à l’air libre 30 minutes.
- Passer la pâte dans la machine avec le rouleau pour la couper en tagliatelle.
A consommer de suite ou laisser-les sécher 24h si vous voulez les conserver.
Si vous les manger de suite faites attention à la cuisson qui sera plus rapide que si elles sont sèches.
Bon appétit…
