Ma petite cuisine

CREVETTES FLAMBÉES, PURÉE D'AVOCAT ET CARPACCIO DE MANGUE

INGRÉDIENTS POUR LA PURÉE D'AVOCAT:

1 AVOCAT MURE

2 CS DE JUS DE CITRON

25 ML DE LAIT DE COCO

1 CC D'ÉPICES POUR GUACAMOLE, OLD DEL PASO

1 CC DE CORIANDRE FRAICHE ÉMINCÉE

1 PINCÉE DE PIMENT EN POUDRE (FACULTATIF)

SEL, POIVRE

+

UNE MANGUE MURE

+

10 À 12 CREVETTES CRUES DÉCORTIQUÉES

2 CS DE RHUM BRUN

1 CS D'HUILE

PRÉPARATION DE LA CRÈME D'AVOCAT :

METTRE LA CHAIRE DE L'AVOCAT DANS UN BOL ET L'ÉCRASER À LA FOURCHETTE.

AJOUTER LE LAIT DE COCO, LE JUS DE CITRON ET BIEN MÉLANGER.

AJOUTER LE RESTE DES INGRÉDIENTS, MÉLANGER ET METTRE AU FRAIS.

PRÉPARATION DU CARPACCIO DE MANGUE :

ÉPLUCHER VOTRE MANGUE.

COUPER DES TRANCHES ASSEZ FINES, PUIS COUPER AVEC UN EMPORTE-PIÈCE LA FORME QUE VOUS DÉSIREZ.

PRÉPARATION DES CREVETTES FLAMBÉES :

METTRE UNE POÊLE À CHAUFFER AVEC L'HUILE.

DÈS QUE C'EST CHAUD METTRE LES CREVETTES ET LES RETOURNER AU BOUT D'UNE MINUTE.

VERSER LE RHUM SUR LES CREVETTES ET Y METTRE LE FEU. FAITES ATTENTION DE NE PAS METTRE LA TÊTE JUSTE AU DESSUS DE LA POÊLE. TENEZ LA POÊLE À BRAS TENDU, RECULER LE HAUT DU CORPS ET ALLUMER.