Oeufs masala (Inde)
Ingrédients
8 œufs
2 oignons
1 cc de graines de cumin
1/2 bâton de cannelle
1 cs de Garam Masala (en poudre)
200 ml de lait de coco
200 gr de tomates concassées en boite
1/2 citron vert
huile, sel, poivre
une pointe de piment en poudre, facultatif...
Préparation
- Cuire les œufs pour en faire des œufs dur. Un conseil, mettre les œufs dans une casserole d'eau froide avec une pointe de vinaigre, mettre sur le feu et dès que ça commence a bouillir comptez 10 minutes de cuisson. Passez-les sous l'eau froide pour les refroidir. Ôter la coquille et coupez-les en 2.
- Émincez les oignons et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile avec les graines de cumin et le bâton de cannelle.
- Ajoutez les gara masala et mélangez 1 minute, puis versez les tomates concassées, le lait de coco et 200 ml d'eau. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes, la sauce doit être onctueuse.
- Ajoutez le jus du 1/2 citron vert et mélangez.
- Posez les œufs dans la sauce le jaune vers le haut et faire chauffez 3/4 minutes en arrosant les œufs avec la sauce.
Pour 4 personnes, en plat : servir avec du riz, des chapatis et du chutney de mangue.
Pour 8 personnes, en entrée : servir avec des chapatis et du chutney de mangue.
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