Ma petite cuisine

Ma création perso...

Pour 2 personnes

Ingrédients :

2 bonne poignée de Roquette (salade)
2 bonne poignée de Pommée rouge (salade)
1 orange
12 tranches de magret de canard fumé
24 copeaux de parmesan

Sauce :

4 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre balsamique
2 cs de jus d'orange
4 secousses d'aromate aux herbes (photo ici)
sel
crème de balsamique pour la décoration

- Commencer par couper des suprêmes d'orange. Le principe est de couper des tranches d'orange sans la peau, je vous montre...

Couper la peau de l'orange en entament un petit peu l'orange.

Vous voyez les lignes blanches... il faut couper les tranches le plus près possible de la ligne, qui est la peau. 

Couper au dessus d'une assiette pour récupérer le jus qui coule de l'orange, pour la sauce

Une fois que toutes les tranches sont coupées, presser la peau qui reste pour faire sortir le jus


- Dans un saladier, faire la sauce avec tout les ingrédients, sauf la crème de balsamique.
- Ajouter la salade et mélanger.
- Dresser la salade dans les assiettes, ajouter les suprêmes d'orange, les copeaux de parmesan et les tranches de magret de canard.
- Verser un filet de crème de balsamique dessus et manger...!

Bon appétit