Ma petite cuisine

Pour 6 verrines

Ingrédients :

250 gr de champignons de Paris frais
3 échalotes
20 marrons cuits
200 ml de crème entière
1 cube de bouillon de poule
250 ml d'eau bouillante

1 cs de jus de citron
2 à 3 cs de beurre
poivre

Préparation :

- Couper les champignons en lamelles et émincé les échalotes.
- Chauffer 2 cs de beurre dans une casserole et y faire doré l'échalote puis ajouter les champignons. Laisser cuire 5 minutes.
- Couper grossièrement 10 marrons et ajouter-les aux champignons avec l'eau bouillante et le cube de bouillon de poule. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Passer le tout au mixer, reverser dans la casserole et ajouter le jus de citron, la crème et un peu de poivre.
- Laisser cuire à feu doux le temps de couper en petits morceaux le reste des marrons et de les faires dorés avec une noisette de beurre.
- Verser le velouté dans des verrines et parsemer d'éclats de marrons grillés.

Vous pouvez y servir comme apéritif dans des petites verrines ou en entrées pour 2 personnes.
 

Bon appétit...