Ma petite cuisine

Ingrédients :

2 cs d'huile

2 oignons moyens (env. 140gr) émincés

600gr de foie de volaille

100ml de vin blanc

4 cs de cognac

sel. poivre

200gr de beurre mou

Préparation :

- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire dorés les oignons.

- Ajouter les foies et faire revenir 5 minutes. Salé et poivrer.

- A jouter le vin blanc et cuire 10 minutes.

- Verser le cognac et faire flamber. Attention de bien tenir la poêle loin de votre visage.

- Cuire 2-3 minutes.

- Mettre les foies et le beurre mou couper en morceaux dans un récipient et mixer le tout avec un mixer plongeur. Il faut que le mélange soit bien lisse sans morceaux.

- Verser dans un plat pour terrine ou dans un moule à cake en silicone. Si vous avez un moule en métal mettez du papier sulfurisé au fond et sur les côtés pour que ce soit plus facile à démouler.

- Couvrir le pâté avec un film plastique et mettre au frais pour 24h

Bon appétit…