Ma petite cuisine

Rien de plus simple !
Portion pour une personne

1 poignée de salade mêlée
4 asperges verte
4 filets de perches
1 noix de beurre

Pour la salade
1cc d'huile de noix
1cc de vinaigre balsamique
sel
 
Sauce pour le poisson et les asperges
250ml de crème entière
100gr de beurre
1cs e vinaigre de framboise
sel, poivre

- Éplucher les asperges et les cuire 15 minutes à la vapeur.
- Préparer le salade avec les ingrédients pour la salade.
- Pour la sauce, faire chauffer la crème à feu doux dans une casserole puis ajouter le beurre en 2 fois à l'aide d'un fouet.
- Ajouter du sel et poivre et la cs de vinaigre, cuire 5 minute tout en fouettant.
- Faire chauffer une poêle avec la noix de beurre et cuire les filets de perches 5 minutes de chaque côté.
Dresser et bon appétit...